Lo mejor -si cabe- está por venir
19 octubre 2012 | por Un pedazo de pan
Pan Sinfónico “Dícese de los acordes armónicos de color, brillo, textura, aroma y sabor, que proceden de la harina bien
Un pedazo de pan
Resultados para la busqueda : "centeno"
Un día interPANcional
16 octubre 2012 | por Un pedazo de pan
Pan de centeno con alcaravea Rye Bread with Caraway El 16 de Octubre de 2012 se celebra el Día Mundial
La masa madre paso a paso (VI): conservar la masa madre
10 octubre 2012 | por Un pedazo de pan
Una MM para toda la vida La MM puede vivir en nuestra nevera de manera prácticamente indefinida. Irá cambiando, acidificándose,…
¡El mundo es de los audaces!
7 octubre 2012 | por Un pedazo de pan
Invierte que algo queda Un pan de harinas El Amasadero, en banetón de El Amasadero, porque Andrés Bonilla está haciendo
La masa madre paso a paso (V): alimentación y control de acidez
4 octubre 2012 | por Un pedazo de pan
Y llegará el día en el que tu MM tenga nombre propio Ya hemos traído al mundo una nueva masa
Probando, probando… entre cesto y banetón
30 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
Más alimenta el pan casero que el que vende el panadero (Refrán tradicional) En uno de los cursos de pan
La masa madre paso a paso (IV): hacer pan con masa madre
27 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
Ya está, ya llegó el momento. Tenemos una masa madre activa y estupenda. Sólo nos queda hacer pan con ella.
La masa madre paso a paso (III): creando nuestra masa madre de trigo
24 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
¡Una morena y … otra rubia! Si buscas información introductoria sobre la masa madre, puedes leer La masa madre paso
La masa madre paso a paso (I)
18 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
La Masa Madre que siempre quisiste tener… al alcance de tu harina Un tema complejo visto desde una perspectiva simple
The Loaf
17 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
Three months The Loaf is better than none! ¿Cuántas veces la realidad es más hermosa, vibrante, interesante, provocadora, que el
Un largo y cálido verano para leer
9 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
El verano comenzó con el listón muy, pero que muy alto Comencé leyendo dos de esas obras que uno puede
Una simple hogaza
6 septiembre 2012 | por Un pedazo de pan
¡Y a veces tan difícil de lograr! Con tanto experimento a veces uno puede llegar a pensar que lo más
Pan y Piú: algo se mueve en Sevilla
28 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
Escenario 1: Dormitorio infantil, a las 22:00 horas más o menos. Hija 1: Mamá, que yo puedo aguantar toda la
Hogazas, de dos en dos
21 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
¡Añoranza de invierno! El verano es para panes pequeños: molletes, tortillas mexicanas, muffins, más molletes, de nuevo molletes… Se congelan
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¡ Cosas que pasan !
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Tritordeando de nuevo
Tritordeando en Alimentaria 2016, una nueva aventura.
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Que tu medicina sea tu alimento
I Certamen Pan Saludable en el Club Richemont España
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Andalucía se mueve
Cursos, actividades y libros en Andalucía. un intenso y productivo "no parar"
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P|A|N
¡Un proyecto de La Pepa y Libros con Miga para los panaderos artesanos y caseros curiosos, con ganas de aprender!
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De aquí para allá
Saltando del mundo CON gluten al SIN gluten en un par de encuentros fascinantes...
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