Rodeada de generosidad y de paciente espera ha llegado al mundo |P|A|N|.

La verdad es que dentro de sus páginas hay cientos de horas de mucha gente maravillosa, mucho entusiasmo, difíciles decisiones, artistas extraordinarios, editores concienzudos, autores entregados -especialmente los que han tenido que renunciar a ver sus contribuciones en el primer número-.

Sólo puedo animaros a que leáis las aventuras panaderas de John Lenon, la desconcertante relevancia de la sal, desearos que probéis las recetas y descubráis el origen de las masas hidratadas gallegas, la evolución de los panes judíos de la Europa oriental en su llegada a Estados Unidos, o algo de la ciencia que rodea a la panadería. Hay mucho más: cultura y entrevistas, historias del pasado recuperadas y propuestas para la panadería del futuro, … toda una colección de palabras, imágenes y emociones recogidas en más de ciento cuarenta páginas. Y si aún no la tenéis, podéis conseguirla en Libros con Miga, en cualquier panadería de La Pepa, o en las tiendas on-line de Babette o El Amasadero.

Mientras disfrutamos de ellas… hay unos cuantos que ya se han puesto a escribir, dibujar y diseñar el siguiente número.