Un pedazo de pan


Consultando la etiqueta: "Masa vieja"

¡Atando cabos, al fin!

1 junio 2013 | por Un pedazo de pan

Hola, me llamo Ludmila. Soy la hermana menor de Úrsula. Y ya no soy una hogaza anónima. Poco a poco,


Una asignatura difícil de aprobar

12 mayo 2013 | por Un pedazo de pan

… en la que no me importa ser repetidora Ahí sigo, estudiando “T-80″… es una asignatura exigente, más que difícil.


¡Masa que has de comer…

3 noviembre 2011 | por Un pedazo de pan

… no la dejes echarse a perder! Tocaban pizzas… y cada vez las tengo que hacer mayores. La capacidad máxima


Pan en molde

27 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Siempre he asociado el pan de molde a un pan enriquecido y tierno, jugoso… pero esta vez, y siguiendo las


Tostas

24 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Dedicado a Andrés, buen comerciante y mejor persona El pan de molde es el preferido de los niños. Pero además,


Mi primera espiga

2 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Quiero aprender todas las formas del pan. O inventarlas. Para empezar, estoy practicando con las espigas. Y esta es la


Piccola pizza!

18 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

No hay mejor experiencia que dejar que l@s niñ@s se pongan el delantal y manos a la masa Whole kitchen


¡Nuevamente cordones!

17 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

Me ha encantado la experiencia de hornear pan con cordones. Es fabuloso ver ese greñado tan limpio, a lo largo


Entre pucheros: el pan habichuela

4 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

He hecho dos pruebas con las harinas Allinson británicas: dos panes muy integrales y muy hidratados. El segundo ha sido


¡Está cayendo mucha agua!

2 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

La lluvia de estos días me ha empujado a encender el horno de nuevo He hecho dos pruebas con las


Granary light: Going British II

28 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

¡Agosto son rebajas: granary al 50%! MMF me trajo un magnífico surtido de harinas inglesas y canadienses, compradas en Málaga.


Dame pan …

26 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

… y llámame Circe Últimamente hago poco pan. Será por el calor.  Esta hogaza aprovecha restos de harina que había



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