Pan

Mi primera espiga

2 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Quiero aprender todas las formas del pan. O inventarlas. Para empezar, estoy practicando con las espigas. Y esta es la

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Piccola pizza!

18 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

No hay mejor experiencia que dejar que l@s niñ@s se pongan el delantal y manos a la masa Whole kitchen

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Más molletes

13 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

Una vez más vuelvo con los molletes. Son perfectos para los bocadillos del colegio o el almuerzo de trabajo. Ya

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Entre pucheros: el pan habichuela

4 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

He hecho dos pruebas con las harinas Allinson británicas: dos panes muy integrales y muy hidratados. El segundo ha sido

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¡Está cayendo mucha agua!

2 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

La lluvia de estos días me ha empujado a encender el horno de nuevo He hecho dos pruebas con las

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¡Galicia me sabe!

30 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

Y me sabe a … empanada Ha sido un viaje tan hermoso que no se agota en sí mismo y

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Granary light: Going British II

28 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

¡Agosto son rebajas: granary al 50%! MMF me trajo un magnífico surtido de harinas inglesas y canadienses, compradas en Málaga.

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¡El mollete estrella!

11 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

Gracias, hija, una artista panadera en ciernes Una nueva versión de los molletes… esta vez moldeada por la mano de mi hija

Pan

¡Focaccia di Bari: cumplimos 100 entradas!

2 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

Para Gio, que me ha hecho creer que mis focacias se parecen a las italianas Hasta ahora sólo había hecho dos o

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Muchos molletes…

27 julio 2011 | por Un pedazo de pan

… sacan buenos mofletes ¡Qué se le va a hacer! Si es que es un pan casi perfecto…. Aunque los

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Going British!

24 julio 2011 | por Un pedazo de pan

¡Voto a bríos: esto es sabor! Málaga es una ciudad internacional, quizás la más internacional de las andaluzas. Es uno

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¡No hay dos sin tres!

21 julio 2011 | por Un pedazo de pan

Y dos cordones mejor que uno… Últimamamente me interesaba mucho la decoración de los panes. Ya estoy pensando en la mesa

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Una de baguettes

18 julio 2011 | por Un pedazo de pan

¡Feliz cumpleaños, Prime! No hay nada mejor que una reunión familiar veraniega en la terraza. celebramos cumpleaños, viajes de ida

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A buen hambre…

12 julio 2011 | por Un pedazo de pan

… no hay pan durum Me encanta la harina panadera recia de El Amasadero. Sinceramente, es una de mis favoritas.

Un pedazo de pan

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