Hogaza | Un pedazo de Pan

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El primer Pankenstein del año

10 enero 2012 | por Un pedazo de pan

Mi hermana Itz acaba de regresar a Berlín. Y ya la estamos echando de menos. Y este Pankenstein se lo

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6 de enero de 2012: a la hora de comer …

6 enero 2012 | por Un pedazo de pan

Migas o pan con pan, como se quiera llamar Es tradición en nuestra familia que el día de Reyes sea una macro-celebración. Nos juntamos

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Panificarás las fiestas (II) o de cómo acompañar las exquisiteces navideñas de un “panjar” -digo manjar- mayor

12 diciembre 2011 | por Un pedazo de pan

Hacemos pan para comer mejor, para disfrutar de un gesto rutinario e imprescindible. Hacemos pan porque es el alimento por

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Día Internacional de los Derechos Humanos: 10 de Diciembre de 2011

10 diciembre 2011 | por Un pedazo de pan

Declaración Universal de los Derechos Humanos Art. 25. 1 Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que

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Pan blanquísimo a la Babette-Bertinet

3 diciembre 2011 | por Un pedazo de pan

Adivina, adivinanza: Cuanto más caliente, más fresco y crujiente: ¿qué es? Hace mucho, mucho tiempo que no preparo una hogaza de pan

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Paisaje extraño: un paseo por la corteza

15 noviembre 2011 | por Un pedazo de pan

Como si de un alunizaje se tratara… A veces, las fotografías nos llevan a un mundo imaginario, extraño, de luces

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¡Masa que has de comer…

3 noviembre 2011 | por Un pedazo de pan

… no la dejes echarse a perder! Tocaban pizzas… y cada vez las tengo que hacer mayores. La capacidad máxima

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¡Nuevamente cordones!

17 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

Me ha encantado la experiencia de hornear pan con cordones. Es fabuloso ver ese greñado tan limpio, a lo largo

Pan

Entre pucheros: el pan habichuela

4 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

He hecho dos pruebas con las harinas Allinson británicas: dos panes muy integrales y muy hidratados. El segundo ha sido

Pan

¡Está cayendo mucha agua!

2 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

La lluvia de estos días me ha empujado a encender el horno de nuevo He hecho dos pruebas con las

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¡No hay dos sin tres!

21 julio 2011 | por Un pedazo de pan

Y dos cordones mejor que uno… Últimamamente me interesaba mucho la decoración de los panes. Ya estoy pensando en la mesa

Pan

A buen hambre…

12 julio 2011 | por Un pedazo de pan

… no hay pan durum Me encanta la harina panadera recia de El Amasadero. Sinceramente, es una de mis favoritas.

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Pan nuestro de cada día

4 julio 2011 | por Un pedazo de pan

¿Cenamos en la terraza? Es verano, las niñas pasan sus tardes “aburridas” (¡quién fuera niña!) y cuando cae el sol

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¿Her(p)anos gemelos?

29 junio 2011 | por Un pedazo de pan

Una masa, dos her-pan-os Estos dos panes son muy básicos en su composición. Tan sólo incorporan algo de aceite de

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