Con nocturnidad y alevosía
30 octubre 2014 | por Un pedazo de pan
¡Yo no he hecho nada! Es una delicia aprender de los maestros. Jordi Morera ha dejado, sin duda, su huella en
Un pedazo de pan
Consultando la seccion : "Pan"
Placer y salud…
31 agosto 2014 | por Un pedazo de pan
… van de la mano Final de verano en casa significa restos de harinas. ¿Cuántas combinaciones diferentes puede uno
Akelarre de trigos duros
22 agosto 2014 | por Un pedazo de pan
¡6 trigos duros, 6! En casa gustan mucho los picos largos. Familia de los panes de masas seca -como el
¡Espeltaculares!
14 marzo 2014 | por Un pedazo de pan
100% espelta integral ¡Qué sabor! Últimamente he hecho varios panes del género ladrillo y es que esto de los experimentos
Tras toda harina
31 diciembre 2013 | por Un pedazo de pan
¡hay un gran pan! El tiempo limita mis anhelos: proyectos entre los que hay necesariamente que escoger, actividades soñadas a
De ars molleteandi
29 noviembre 2013 | por Un pedazo de pan
¡Va por Jano! Todo un maestro Es interesante analizar las especialidades panaderas en clave territorial, socioeconómica y agrícola. En tal
¿Tritordeamus?
30 octubre 2013 | por Un pedazo de pan
Ciencia ficción comestible. Vivimos una época extraña, en la que para producir mejores alimentos se recurre a menudo a los laboratorios,
World Bread Day 2013
16 octubre 2013 | por Un pedazo de pan
Cruzando fronteras panarras ¡Gracias J.H.! El año pasado una historia familiar hermosa y de reencuentro me llevó a publicar en
Molletes de ida y vuelta
13 octubre 2013 | por Un pedazo de pan
Repitiendo asignatura ¿Os creíais que se había terminado? Pues no, imposible. Lo mío no tiene remedio: suspendo hasta mi asignatura favorita,
¡Piqué el anzuelo!
22 septiembre 2013 | por Un pedazo de pan
¿Otra vez molletes? Sí, pero… Molletes de espelta… ¿cómo no se me había ocurrido? Pero siempre hay quien me “provoca”… y
Tres tercios
17 septiembre 2013 | por Un pedazo de pan
… hacen una buena hogaza Y es que mi personal aventura con la T80 molida a la piedra de Roca
2 (H2O) = ¡Ñam, Ñam!
7 septiembre 2013 | por Un pedazo de pan
La doble hidratación de la masa Los grandes no pueden estar equivocados. Soy una chica de libros. Bueno, también de
Con pan y buena compañía
23 agosto 2013 | por Un pedazo de pan
La saveur du pain partagé n’a pas d’égal* Antoine de Saint-Exupéry (1900-1944) *El sabor del pan compartido no tiene parangón Esta
Simplemente pan
18 agosto 2013 | por Un pedazo de pan
¿Congelado? A veces son las cortas distancias las que nos impresionan. Visto de lejos, este pan -y sus hermanos de
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¡ Cosas que pasan !
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Tritordeando de nuevo
Tritordeando en Alimentaria 2016, una nueva aventura.
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Que tu medicina sea tu alimento
I Certamen Pan Saludable en el Club Richemont España
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Andalucía se mueve
Cursos, actividades y libros en Andalucía. un intenso y productivo "no parar"
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P|A|N
¡Un proyecto de La Pepa y Libros con Miga para los panaderos artesanos y caseros curiosos, con ganas de aprender!
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De aquí para allá
Saltando del mundo CON gluten al SIN gluten en un par de encuentros fascinantes...
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