Centeno | Un pedazo de Pan

Texturas, greñas y sabor

28 julio 2012 | por Un pedazo de pan

Dos cuchillas, dos greñas distintas Últimamente ando sumergida en un proyecto para encontrar la mejor manera de formar y greñar

La voz de la experiencia: mezclando harinas

22 junio 2012 | por Un pedazo de pan

Buscando el equilibrio entre belleza, sabor y textura En estos días últimos he hecho varios cestillos llenos de molletes porque

No hay mal(ta) que por bien no venga

10 junio 2012 | por Un pedazo de pan

Volviendo al club de ciencias Tenía muchas ganas de reiniciar mis experimentos panaderos. En el último pedido a Andrés, El

En septiembre cosecha y no siembres

4 junio 2012 | por Un pedazo de pan

Y la cosecha viene llena de nuevos cursos Nuestra oferta de cursos incorpora la iniciación al pan con masa madre.

X-Pan

1 junio 2012 | por Un pedazo de pan

Sólo para familias con superpoderes Es un pan dedicado a mi costilla, porque se lo merece: es mi X-man particular. Ha

Enseñar es aprender dos veces

25 mayo 2012 | por Un pedazo de pan

Y algun@s aprenden rápidamente La verdad es que yo estaba bien nerviosa desde hacía días. ¿Pero quién me manda a

Pan artesano de verdad

21 mayo 2012 | por Un pedazo de pan

Preparado cada madrugada con pasión Fue una gratísima sorpresa descubrir en facebook y gracias a Andrés, de El Amasadero, este

¿Un auténtico Leonardo PaNinci?

11 mayo 2012 | por Un pedazo de pan

Un pan de diseño Este pan es un lujo: amasarlo fue maravilloso, idear su diseño, entretenido; verlo crecer en el

¡Como está el país!

2 mayo 2012 | por Un pedazo de pan

¡Con las bombas que tiran los fanfarrones Se hacen las gaditanas… tirabuzones! Dicho popular, Cádiz 1812 Yo no sé si

¡Estoy en la luna!

25 abril 2012 | por Un pedazo de pan

Y espero que sea una eterna luna … de miel Cada día es 25 de abril desde hace dieciseis años

Un pan de primera

13 abril 2012 | por Un pedazo de pan

O mejor dicho de primeriza… Este es el primer pan de la nueva masa madre. Y vino acompañado de una

Piccola pizza!

18 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

No hay mejor experiencia que dejar que l@s niñ@s se pongan el delantal y manos a la masa Whole kitchen

¡Nuevamente cordones!

17 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

Me ha encantado la experiencia de hornear pan con cordones. Es fabuloso ver ese greñado tan limpio, a lo largo

Entre pucheros: el pan habichuela

4 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

He hecho dos pruebas con las harinas Allinson británicas: dos panes muy integrales y muy hidratados. El segundo ha sido

Un pedazo de pan

Resultados para la busqueda : "centeno"