Centeno | Un pedazo de Pan

Pan de granos de maiz

29 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

¡Feliz Cumpleaños! Meloguisomelocomotó -del blog La Cocina Viva– me ha pedido una receta de pan de maiz. Y no se

La Feria de la Ciencia

26 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

Contraindicaciones y efectos secundarios: esta entrada es larga, muy larga; puede producir hambre Se recomienda acompañar de una buena tostada de

Volviendo a los orígenes … y más allá

20 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

Estaba deseando volver a mi método favorito: la masa vieja Cerrando el círculo La verdad es que la masa madre

Llonguets

16 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

¡Pequeños y rollizos, como un bebé encantador! Mi nombre y mi apellido podrían ser catalanes … aunque no lo son.

Todo queda en casa

14 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

Sin sal y con un incipiente “starch attack” Y aún así, desaparece… No sé qué ha ocurrido. Uno de mis despistes, claro:

Manos pequeñas para un pan exquisito

5 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

¿Podeis creer que este pan lo han hecho dos niñas? Me hice daño hace unos días en la mano… y

¡Amasa, que algo queda!

15 marzo 2011 | por Un pedazo de pan

Harina mala, mal pan amasa Harina buena, llena tu alacena Pues sigo intentándolo … los 17 kilos de harina de

¡Panificarás las fiestas!

9 marzo 2011 | por Un pedazo de pan

Reunidos en torno al pan Es una imagen eterna, y no sólo religiosa. El pan en sus mil formas es

¿Qué hacer con “un pedazo de pan”?

4 marzo 2011 | por Un pedazo de pan

Cocinar con sobras es todo un arte Hacer repostería con el pan asentado es parte de la historia culinaria más

¿Cómo obtener más sabor de una harina de supermercado?

22 febrero 2011 | por Un pedazo de pan

Retomando el tema lanzado por El Foro del Pan para el mes de febrero (pan hecho con harina de supermercado),

Pan casero… ¡de ese quiero!

18 febrero 2011 | por Un pedazo de pan

Estoy de regreso… 18 días sin publicar una línea, una foto… 18 días sin hacer pan…. ¿Podeis creerlo? Pero ya

¡Encuentra las diferencias!

30 enero 2011 | por Un pedazo de pan

¿Te apetece jugar? Encuentra las diferencias Estas son las fotos de los dos panes que he preparado para la reunión

Proyecto Pankenstein

23 enero 2011 | por Un pedazo de pan

¿Alguna vez has hecho un Pankenstein? Son esas recetas infalibles, de toda la vida… que un día producen algo extraño,

Hoy no toca cocinar en casa: ¡Degustación de Panes con amigos!

12 diciembre 2010 | por Un pedazo de pan

Cuando nos reunimos los amigos, cada uno se encarga de llevar algo para la comida. Esta vez, me he pedido

Un pedazo de pan

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