Centeno | Un pedazo de Pan

Dame pan …

26 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

… y llámame Circe Últimamente hago poco pan. Será por el calor. Esta hogaza aprovecha restos de harina que había

Crónicas de Galicia IV

21 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

El pan de Neda – Primera Parte Neda es una población pequeña, de unos 5.500 habitantes, cerca de El Ferrol,

Crónicas de Galicia III

18 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

Las pequeñas tahonas de los pueblos me sorprendieron por el tamaño de sus panes, en general pequeños. Lejos estaban de

Crónicas de Galicia I

14 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

Ha sido una semana de caminos y comida, de pan, mar y montaña. Conozco poco Galicia, pues sólo habia pisado

Muchos molletes…

27 julio 2011 | por Un pedazo de pan

… sacan buenos mofletes ¡Qué se le va a hacer! Si es que es un pan casi perfecto…. Aunque los

¡No hay dos sin tres!

21 julio 2011 | por Un pedazo de pan

Y dos cordones mejor que uno… Últimamamente me interesaba mucho la decoración de los panes. Ya estoy pensando en la mesa

Una de baguettes

18 julio 2011 | por Un pedazo de pan

¡Feliz cumpleaños, Prime! No hay nada mejor que una reunión familiar veraniega en la terraza. celebramos cumpleaños, viajes de ida

A buen hambre…

12 julio 2011 | por Un pedazo de pan

… no hay pan durum Me encanta la harina panadera recia de El Amasadero. Sinceramente, es una de mis favoritas.

Pan nuestro de cada día

4 julio 2011 | por Un pedazo de pan

¿Cenamos en la terraza? Es verano, las niñas pasan sus tardes “aburridas” (¡quién fuera niña!) y cuando cae el sol

¿Her(p)anos gemelos?

29 junio 2011 | por Un pedazo de pan

Una masa, dos her-pan-os Estos dos panes son muy básicos en su composición. Tan sólo incorporan algo de aceite de

Sobrefermentando, que es gerundio

22 junio 2011 | por Un pedazo de pan

Una tarde de cine Un pan … ¡de cine, claro! Si la primera fermentación es extra larga, vamos, un caso

¡Ciencia-cional!

10 junio 2011 | por Un pedazo de pan

La vida es breve, el arte largo, la ocasión fugaz, el experimento peligroso, el juicio difícil Hipócrates Parafraseando a Hipócrates,

Rejuveneciendo el pan de cada día

5 junio 2011 | por Un pedazo de pan

¿Elixir de juventud? Me he encontrado con medio kg. de masa vieja acumulada en el cajón de las verduras, así

¡No todos estamos hechos del mismo molde!

1 junio 2011 | por Un pedazo de pan

¿Pan con pan, comida de tontos? Parece que he logrado convencer a mis hijas de que el pan de molde

Un pedazo de pan

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