Molde | Un pedazo de Pan

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Tangz Hong o el arte de la experimentación

5 mayo 2012 | por Un pedazo de pan

Puente entre culturas Siguiendo los consejos de Pumuki, quería experimentar con el TangzHong (también conocido como water roux). La primera vez que

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Horneando que es gerundio

23 febrero 2012 | por Un pedazo de pan

Tengo una familia única Como cada una, imagino. El fin de semana preparé estos tres panes pensando en tener rico

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Un lienzo en blanco para el nuevo año

13 enero 2012 | por Un pedazo de pan

¡Después de un Pankenstein, un Pantástico! Esta Navidad he acumulado harinas de varias procedencias. Y una de ellas es una

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Como si de un bodegón barroco se tratara: Pan Saint John

15 diciembre 2011 | por Un pedazo de pan

La fotografía casera y de aficionada tiene estas cosas… Si no fuera por el enchufe podría parecer un buen cuadro…

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Tostas tostadas, claro

27 noviembre 2011 | por Un pedazo de pan

¡Por el camino que lleva a…! Cada uno que elija villancico, pero lo cierto es que en nuestra casa ya

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Y ahora sí, pan de molde y tostas: todo en uno

30 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Esta es la receta definitiva. Un pan de molde tierno de verdad, con la miga bien cerrada para aguantar todo

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Pan en molde

27 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Siempre he asociado el pan de molde a un pan enriquecido y tierno, jugoso… pero esta vez, y siguiendo las

Pan

Tostas

24 octubre 2011 | por Un pedazo de pan

Dedicado a Andrés, buen comerciante y mejor persona El pan de molde es el preferido de los niños. Pero además,

Masas enriquecidas

Pan muuuuuuuuuuuuy tierno para sandwiches

29 septiembre 2011 | por Un pedazo de pan

Es época de bocadillos, meriendas y desayunos rápidos. Entre los horarios de colegio, las clases de natación, los deberes y

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Granary light: Going British II

28 agosto 2011 | por Un pedazo de pan

¡Agosto son rebajas: granary al 50%! MMF me trajo un magnífico surtido de harinas inglesas y canadienses, compradas en Málaga.

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Going British!

24 julio 2011 | por Un pedazo de pan

¡Voto a bríos: esto es sabor! Málaga es una ciudad internacional, quizás la más internacional de las andaluzas. Es uno

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¡No todos estamos hechos del mismo molde!

1 junio 2011 | por Un pedazo de pan

¿Pan con pan, comida de tontos? Parece que he logrado convencer a mis hijas de que el pan de molde

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No hay pan que por bien no venga

24 mayo 2011 | por Un pedazo de pan

Tuneando recetas … Tenía una tarrina de quark comenzada, que he aprovechado para experimentar con el bizcocho de naranja que

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¡Rompiendo moldes!

4 abril 2011 | por Un pedazo de pan

Semolina: The purified middlings of hard wheat used in making pasta Also, the coarse middlings used for breakfast cereals, puddings,

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