Adaptándonos
12 octubre 2016 | por Un pedazo de pan
Para Ana. Porque con amigos, todo es más fácil. Ha comenzado el otoño. Ya estamos todos con el ritmo post-veraniego
Un pedazo de pan
Consultando la etiqueta: "Trigo duro"
No me riñas, “regañá-me”
1 julio 2016 | por Un pedazo de pan
¿Qué puedes hacer cuando Ibán Yarza va y publica Picos, regañá y otros panes de picoteo cuando tienes una entrada de “casi lo
Oda a la tradición: torrija evolution
7 marzo 2016 | por Un pedazo de pan
La innovación en la cocina es uno de los objetivos confesos de la marejada gastronómica que vive nuestro país. No
Masas regaladas
15 agosto 2015 | por Un pedazo de pan
Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Ahora sí: estrenamos el blog de verdad con
Trigo duro, 100%
27 junio 2015 | por Un pedazo de pan
¿Que si hace pan? Y menudo pan Este mes de junio ha sido el mes de los trigos duros en
Oro de Cádiz
20 junio 2015 | por Un pedazo de pan
La amistad, el mayor tesoro En la entrada anterior y gracias los amigos pude disfrutar del farro o emmer, el
Placer y salud…
31 agosto 2014 | por Un pedazo de pan
… van de la mano Final de verano en casa significa restos de harinas. ¿Cuántas combinaciones diferentes puede uno
Akelarre de trigos duros
22 agosto 2014 | por Un pedazo de pan
¡6 trigos duros, 6! En casa gustan mucho los picos largos. Familia de los panes de masas seca -como el
Le dicen investigación
4 abril 2014 | por Un pedazo de pan
Cuando es vulgar plagio… ¡Y encima no me sale bien, grrrrr! Ji, ji, ji… con la confianza que le tengo,
Tres tercios
17 septiembre 2013 | por Un pedazo de pan
… hacen una buena hogaza Y es que mi personal aventura con la T80 molida a la piedra de Roca
Simplemente pan
18 agosto 2013 | por Un pedazo de pan
¿Congelado? A veces son las cortas distancias las que nos impresionan. Visto de lejos, este pan -y sus hermanos de
Triticum Turgidum: Ars longa, Vita brevis
29 julio 2013 | por Un pedazo de pan
Paso a paso se hace el camino Ni siquiera sé qué quiero contar: ¿un curso? ¿un encuentro? ¿un descubrimiento? ¿unos
En el límite del bien y del mal
24 julio 2013 | por Un pedazo de pan
Pensé que sería una piedra… Y aunque no ha greñado espectacularmente y no es el más ligero ni bello de
Sin poder parar
16 julio 2013 | por Un pedazo de pan
¡Una tostada detrás de otra! No puedo parar. Están deliciosas, las semillas tostadas y crujientes, la miga húmeda debajo de
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¡ Cosas que pasan !
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Tritordeando de nuevo
Tritordeando en Alimentaria 2016, una nueva aventura.
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Que tu medicina sea tu alimento
I Certamen Pan Saludable en el Club Richemont España
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Andalucía se mueve
Cursos, actividades y libros en Andalucía. un intenso y productivo "no parar"
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P|A|N
¡Un proyecto de La Pepa y Libros con Miga para los panaderos artesanos y caseros curiosos, con ganas de aprender!
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De aquí para allá
Saltando del mundo CON gluten al SIN gluten en un par de encuentros fascinantes...
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