Hogazas, de dos en dos
21 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
¡Añoranza de invierno! El verano es para panes pequeños: molletes, tortillas mexicanas, muffins, más molletes, de nuevo molletes… Se congelan
Un pedazo de pan
Consultando la etiqueta: "Masa madre"
2 x 2= MM
18 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
2 fórmulas X 2 cocciones = Muchos Molletes ¡Y además, Integrales! Sigo con mis experimentos: el verano es para disfrutar
Muffins ingleses o english molletes
15 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
Recetas de verano para no encender el horno ¡Y además, 200 seguidores, ya! Acabamos de pasar la ola de calor
¡Vicio o virtud!
12 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
Choco-adictos anónimos Hay que rendirse a la evidencia: este bizcocho es casi-perfecto. Lo mismo sirve para tomarlo con café, como
Volviendo al centeno: Borodinski
6 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
97,4% centeno integral Hemos pasado un día magnífico en el campo, gracias a unos amigos. Como cortesía decidí llevar un
Focaccia Farcita
3 agosto 2012 | por Un pedazo de pan
O de cómo aprovechar la superabundancia de albahaca La albahaca huele intensa al atardecer cuando la regamos, y con este
Texturas, greñas y sabor
28 julio 2012 | por Un pedazo de pan
Dos cuchillas, dos greñas distintas Últimamente ando sumergida en un proyecto para encontrar la mejor manera de formar y greñar
Inspiración y repetición, dos en uno
20 julio 2012 | por Un pedazo de pan
No se puede esperar a la inspiración, hay que ir a buscarla. Jack London (1876-1916) “Panes fáciles de comer, que
¿Molletes Granary o Malted Baps?
10 julio 2012 | por Un pedazo de pan
Donde las tradiciones se cruzan En el sur desayunamos ricos molletes. Antequera destaca por su tradición, pero son fáciles de
Bollerismo
26 junio 2012 | por Un pedazo de pan
Dícese del arte de disfrutar comiendo bollos sevillanos sin tasa Este es mi primer bollo sevillano. Por fín me animé.
La voz de la experiencia: mezclando harinas
22 junio 2012 | por Un pedazo de pan
Buscando el equilibrio entre belleza, sabor y textura En estos días últimos he hecho varios cestillos llenos de molletes porque
Había una vez …
18 junio 2012 | por Un pedazo de pan
¡Y siguen creciendo! Ha pasado prácticamente un año y ya llega de nuevo el cumpleaños de mi hija mayor. Con
Molletes de maíz
15 junio 2012 | por Un pedazo de pan
Seguimos de experimentos Mi cuñada adora el pan de maíz. Y no es fácil de encontrar en las panaderías del
Fados, brioches y rosas
7 junio 2012 | por Un pedazo de pan
Nao dei-te o bolo … doce No te he dado plantón … dulce Han pasado dos meses y medio desde
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¡ Cosas que pasan !
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Tritordeando de nuevo
Tritordeando en Alimentaria 2016, una nueva aventura.
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Que tu medicina sea tu alimento
I Certamen Pan Saludable en el Club Richemont España
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Andalucía se mueve
Cursos, actividades y libros en Andalucía. un intenso y productivo "no parar"
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P|A|N
¡Un proyecto de La Pepa y Libros con Miga para los panaderos artesanos y caseros curiosos, con ganas de aprender!
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De aquí para allá
Saltando del mundo CON gluten al SIN gluten en un par de encuentros fascinantes...
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